C'était en 1975 lorsque, à partir d'un petit dépôt fait depuis le garage de la maison, notre père obtint une boutique pour la vente au public de fromage produit dans notre région d'origine par diverses petites laiteries qui le produisaient. Avec sa camionnette, il a commencé à le distribuer aux différents magasins qui vendaient des produits d'épicerie. L'activité s'est concrétisée car le produit était de la plus haute qualité, combiné au service de livraison du produit, la solution s'est avérée fructueuse. L'étape suivante consiste à reprendre une petite laiterie à Ponte di Lugagnano, une fraction de Monchio delle Corti, à partir de là, l'entreprise prend son essor, ce qui l'amène à approvisionner de nombreux magasins, parmi les meilleures épiceries fines et restaurants.
Les enfants ont donc voulu garder les principes de base et la tradition de leur père voulant tout garder aujourd'hui comme alors ses trois règles fondamentales : qualité maximale, service de livraison à domicile et courtoisie, visant à satisfaire tous les besoins des clients.